Мъфини със сладко от малиниПродукти:

175 гр масло, омекнало Θ
175 гр брашно Θ
1 ч.л. бакпулвер Θ
300 гр пудра захар Θ
1 ампула ванилов екстракт
5 яйца, 4 от тях разделете на белтъци и жълтъци Θ
150 мл прясно мляко Θ
сладко от малини
80 гр кокосови стърготини

Рецепта:

1. Загрейте фурната на 180° С и подредете формата за мъфини с хартиените кошнички.
2. В голяма купа разбъркайте маслото, ваниловия екстракт и 175 гр от захарта. Добавете първо едното цяло яйце и след това останалите 4 жълтъка. Разбъркайте добре и прибавете брашното, бакпулвера и млякото.
3. От полученото тесто сипете 2/3 във формичките. После сложете по една лъжица от сладкото във всяка кошничка и покрийте с останалото тесто, така че сладкото да остане вътре, по средата на мъфините.
4. Печете 20-24 минути.
5. Намалете фурната на 110° С.
6. В суха купа разбийте с миксер 4-те белтъка на сняг и постепенно добавете захарта. Накрая разбъркайте и с кокоса. Разпределете сместа върху мъфините и печете още 30 минути докато глазурата стане по-твърда, почти като целувка. 🙂