Енчилада с риба тонКолко голяма може да стане една мексиканска енчилада? Скоро ще разберем, защото за 9-ти април в Сан Антонио (Тексас) планират да направят рекордно голяма енчилада от над 90 метра. Как ви се струва? Дотогава си направете от тези с нормалните размери, като за едно стомахче, и няма да съжалявате. 🙂

Продукти:

2 домата, нарязани на дребно Θ
1 глава червен лук, нарязана на дребно
сокът от ½ лайм
3 тортили (има в Метро)
2 консерви риба тон в собствен сос, отцедена
130 гр сирене Чедър, настъргано
сол, пипер и пресен кориандър Θ

Рецепта:

1. Загрейте фурната на 200° С.
2. Смесете доматите, лука и сока от лайм. Подправете със сол и пипер.
3. Сложете от тази смес по средата на тортилите, както се слага пълнеж за палачинки. Отгоре разтелете малко от рибата тон, поръсете със сиренето и завийте тортилите. За да не ви се разтварят може да ги фиксирате с клечка за зъби. Подредете ги в тавичка.
4. Поръсете отгоре с останалото сирене и доматена салса и печете 15 минути.
5. Украсете с кориандър и сервирайте топли.