Супа от карфиолКарфиолът не в топ 5 зеленчуци на масата, да не кажа, че не е и в топ 10, но може би точно там е грешката. Разрових се из разни изследователски заключения, и излиза, че той не само има типичните полезни вещества за “зелевото” си семейство, но и доказано има благоприятен ефект в борбата с рака. Главно, защото активизира детокс системата в организма, мощен антиоксидант е, и активизира чернодробни ензими, които са способни да елиминират ракови клетки. Карфиолът най-много намалява риска от рак на гърдата, белия и черния дроб, простата, също и прочиства червата. Може да се яде суров дори, даже подготвям и такава рецепта, но това после.

Та, освен за всичките му полезни съставки, научих, че той може да добие и гигантски размери. Най-големият е отгледан в Аляска и е бил 14 кг (?). Като за 14 такива супи.

Продукти:

1 глава лук, нарязана на дребно Θ
1 глава карфиол, накъсана на цветчета и изчистена от листа
1 картоф, нарязан на дребно Θ
800 мл зеленчуков бульон Θ
400 мл мляко Θ
100 гр сирене Чедър Θ
масло Θ

Рецепта:

1. Запържете лука в малко масло. Добавете картофа и карфиола.
2. Сипете бульона и млякото, подравете със сол и пипер. Нека да заври и оставете да къкри около 30 минути.
3. Пасирайте, за да стане крем-супа. Ако е много гъста, може да добавите още малко мляко.
4. Сервирайте с кубчета Чедър и още подправки по желание.