Мус с бял шоколад и ментаТази седмица реших да я посветя на мус-рецептите. Сигурно защото освен, че стават много бързо и имат всякакви приложения – солени, сладки, студени и топли, самата думичката мус винаги ми е била малко смешна, любима и детска. Като кажеш муссссссссссссссс и все едно правиш най-дългата физиономия за целувка 🙂 Межу другото “мус” значи пяна и идва от Франция, като често се получава заради добавена сметана или разбити белтъци, но може и да се подсили с желатин. Предпочетох за тези 5 муса желатин да не слагам, защото в случая може просто да се избегне, а и не ми е най-любимата съставка макар да няма много сериозни здравословни критики към него. И така, тази седмица ще има 3 сладки и 2 солени муса, като започвам с този прекрасен десерт адаптиран от книгата за бързи рецепти на Найджела Лоусън.

Продукти (за четирима):

250 гр. бял шоколад, натрошен Θ
250 мл. готварска сметана Θ
1 белтък Θ
¼ ч.л. ментов екстракт (има в Aroma’s House)
пресни листенца мента

Рецепта:

1. Разтопете шоколада на водна пара или на много слаб огън като внимавате да не загори.
2. През това време разбийте сметаната, белтъка и ментовия екстракт, като нека да станат на сняг.
3. Добавете към сместа разтопения шоколад, разбийте още малко и разпределете всичко по чашки за сервиране.
4. Украсете с пресни листенца мента и сложете муса да се охлади в хладилника за 15-тина минути преди да го сервирате.