Копривено суфлеНе са много рецептите с коприва, които съм правила, да не кажа, че има само още една и тя е вече качена на блога миналата пролет. Това беше дядовата коприва с ориз. Този сезон реших, че не мога да я пропусна, докато е още съвсем млада, и експериментирах с едно много лесно суфле. Оригиналната рецепта беше с киселец, но и с коприва се получи супер.

Освен това съм забелязала, че колкото повече чай от коприва пия, толкова по-бодра се чувствам. Сигурно заради високите нива на желязо или пък, защото имала 6 пъти повече витамин С от спанака или бялото зеле, например. С други думи, по-често трябва да се хапва и по-малко да се свързва с парещи спомени от детството. 🙂

Продукти:

200 гр коприва
5 яйца Θ
200 мл готварска сметана Θ
бяло сирене Θ

Рецепта:

1. Загрейте фурната на 180° С и пригответе настрана малки гювечета.
2. Измийте и почистете копривата, така че да останат само листата. Отцедете я много добре.
3. Сложете тенджера с вода на котлона, и я оставете да заври. След това сипете в нея копривата и оставете да къкри 5 минути. Отцедете я максимално и я накълцайте с нож.
4. Разбийте с миксер в купа яйцата и сметаната. Подправете с малко сол и черен пипер. Добавете копривата и разбийте още малко.
5. Разпределете сместа в гювечетата и ги сложете (без капак) да се пекат за 20 минути.
6. Сервирайте ги топли, с натрошено бяло сирене отгоре.

* С тези количества стават 4 малки гювечета.