Кексчета с тиквички и бяло сиренеЗа тези мъфини нямам кой знае каква история. Просто са много любими, солени, лесни и могат да заместят всяко едно ядене през деня. Даже баба каза, че и тя щяла да почне да ги прави, защото ставали по много и така щяла да си разреши поне за един ден въпросът „А, днес какво да готвим?“. Всъщност не съм сигурна, че някой би ги ял по три пъти на ден, но наистина са доста вкусни и аз лично бих си носила в офиса по-често от тях. Това, че се приготвят със зехтин и лимонови корички им вдига акциите много.

За 7-8 мъфина трябват:

250 гр. брашно Θ
1 с.л. бакпулвер Θ
щипка сол Θ
2 яйца Θ
115 мл. зехтин Θ
175 гр. настъргани тиквички Θ
115 гр. натрошено бяло сирене Θ
коричките на 1 лимон Θ

Рецепта:

1. Загрейте фурната на 175° С и пригответе намазнена форма за мъфини.
2. Смесете всички продукти и ги разбийте с миксер докато стане еднородна смес.
3. Разпределете я във формата и печете 30 минути.

* Може изцяло в био вариант да се приготвят.