Телешко с нахут и канелаСлед кратка, но доста интензивна йорданска приказка с много търчане, слънце, магданоз, канела, кардамон, кафе, чай, патладжани, червено, песъчливо, кюнефе, хумус, сахлаб, рози и пушек, се завръщам с бърза телешка рецепта. Бях по работа и това, че успях да се наситя на ароматите си беше чист късмет. Разбира се, навръщане куфарът беше пълен с толкова различни подправки и чайове, че още не искам да си изпера дрехите. Нека си миришат в банята на заатар. 🙂 Този уикенд ще си направя вкъщи сахлаб и после ще споделя как ми се е получил. Този, който пих там беше невероятен. Дотогава ето тук може да разгледате в блога рецепти от този край на света, а сега телешкото… с канела и нахут е, съвсем по арабски.

Първо сварете си ориз, колкото искате. С малко зеленчуков бульон, мазнинка и сол.

После за телешкото ще ви трябват следните продукти:

зехтин
1 глава лук, нарязана на дребно
2 скилидки чесън, счукани
малко нарязън на много дребно маринован джинджифил
щипка канела
сол и черен пипер
500 гр. смляно телешко/кайма
коричките и сокът на 1 портокал
1 консерва нахут, отцеден
60 мл. зеленчуков бульон

Рецепта:

1. Загрейте лука и чесъна в зехитна. В дълбок тиган тип уок е най-добре.
2. Добавете всички останали продукти и похлупете на среден огън да си къкри за 15-тина минути.
3. Сервирайте върху подложка от бял ориз (може и върху сварени картофи или зелен боб също).