Пикантна африканска супа със сладки картофиСлед хляба с див лук без зрелища понамалих споделянето на рецепти, не защото се разсейвам с протести и новини, а защото предпочетох друг да поготви малко, а аз да помързелувам. Беше истинско блаженство! Даже мисля да продължа тенденцията докато може и докато ми се връзват.

Все пак имам една пикантна африканска супа, която наистина много искам да опитате – странна е, леко хрупкава, богата на подправки и засищаща като цяло ядене. Измених оригиналния вариант и стана дори по-добре отколкото очаквах.

Трябват ви:

2-3 с.л. зехтин Θ
1 глава лук, нарязана на дребно Θ
2 скилидки чесън, нарязани на ситно Θ
2 с.л. настърган пресен джинджифил Θ
¼ ч.л. счукани люти червени чушки Θ
450 гр. сладки картофи, обелени и нарязани на дребни кубчета
1 червена чушка, без семки и нарязана на дребни парчета Θ
1 консерва обелени и нарязани домати Θ
1 ч.л. кимион на прах Θ
1 ч.л. кориандър на прах Θ
1 л. и малко (зависи колко гъста я искате) зеленчуков бульон Θ
2-3 с.л. фъстъчено масло
няколко капчици Табаско

Рецепта:

1. Загрейте лука, чесъна и джинджифила в зехтина в дълбока тенджера.
2. Добавете лютата чушка, картофите, червената чушка, доматите, кимиона и кориандъра. Разбъркайте за няколко минути и сипете бульона.
3. Нека да ври около 15 минути докато картофите омекнат.
4. Махнете тенджерата от котлон, добавете фъстъченото масло и с ръчен пасатор направете половината супа на крем. Не е нужно да пасирате докрай, нека да останат и едри парченца. Накрая капнете мъничко Табаско и сервирайте с хлебче.