Хумус със сушени доматиВинаги съм смятала, че една базова рецепта, ако има точните пропорции може да бъде незаменима с каквито и да било разнородни експерименти. С хумуса бях убедена, че е точно така, че нямам нужда да добавям други съставки – нито повече чесън, нито зехтин, нито пък арабския вариант с повече патладжани. Пробвала съм най-различни рецепти, и с боб, и с шарени зеленчуци, и сладки картофи, че дори и с авокадо и винаги се е получавало нещо вкусно. Повече разядка обаче, отколкото хумус. И дойде ред на сушените домати – конкуренцията на класиката! 🙂

Ароматът на сушените домати е хем мек, хем достатъчно силен без да помрачава нахута и тахана. Оказа се накрая, че е вкусно точно толкова колкото е красив апетитния му оранжев цвят.

Трябват ви:

1 консерва нахут, отцеден Θ
6-7 сушени доматчета, от буркан в зехтин, отцедени Θ
3 скилидки чесън Θ
щипка пипер кайен Θ
2 с.л. прясно изцеден лимонов сок Θ
2 ч.л. с връх тахан Θ
около 100-120 мл. зехтин, опитвайте на око и как ще ви е най-вкусно Θ
сол Θ
червен пипер Θ

Пасирайте всичко в блендер докато стане хомогенна смес като добавяте зехтина постепенно. Сервирайте хумуса в купичка, украсен с мъничко зехтин и червен пипер. И хапвайте с хлебче или нарязани зеленчуци.