Патладжанени сандвичиЕто го и моя повод за откриване на барбекю сезона. След като имаше дефицит на патладжани в няколко столични магазина, накрая се добрах до два в гараж-магазинче в Горубляне и оттам направо на скарата. Получиха се тези вегетариански патладжанени сандвичи (без хляб!). Много готин стартър за сезона.

Продукти:

2 патладжана, нарязани на колелца Θ
1 чушка, нарязана на дребно Θ
1 глава лук, нарязан на ситно Θ
зехтин Θ
сол и пипер Θ
1 с.л. сух босилек Θ
1 топка моцарела, нарязана на малки парченца Θ
настърган Пармезан Θ
доматен сос Θ

Рецепта:

1. Смесете в купа чушката, лука и моцарелата. Подправете ги със сол, пипер и босилек. Залейте с малко зехтин. Разбъркайте всичко, така че да се получи нещо като салата.
2. Подредете колелцата патладжани в тава и ги намажете с малко зехтин. Намажете ги и с малко доматен сос. Върху тях разпределете салатата и ги поръсете с Пармезан.
3. Печете ги на грил режим за 10-15 минути, така че моцарелата да се разтопи добре. Може и да ги запечете на барбекю.