Докато вървях към офиса си мислех колко много ми писна да е студено и как силите ми да издържам зимата са се изчерпали. Затова реших да прилагам някаква кулинарна магия и да готвя все по-зелени на цвят рецепти, като това ще е част от измисления ми ритуал да привикам пролетта. Първата такава е двойно зелена – и с грах, и с рукола. Като изядеш една купичка, вече виждаш всичко в зелено. Освен това в някои култури грахът е символ на нещо отиващо си, на нещо, на което му казваме просто “довиждане”. Така че, чао на зимата от мен.

Продукти:

3 с.л. зехтин Θ
1 глава лук, нарязана на ситно Θ
2 скилидки чесън, нарязани на ситно Θ
2-3 щипки суха мащерка Θ
3-4 малки картофа, обелени и нарязани на парченца Θ
1 пакет 450 гр грах Θ
1,5 л зеленчуков бульон Θ
100 гр рукола
сокът на 1 лимон Θ
сол и пипер Θ

Рецепта:

1. Размразете пакета грах и го оставете настрана.
2. Запържете лука, чесъна и мащерката в зехтина.
3. Добавете картофите, разбъркайте и оставете да се запържат около 5 минути.
4. Добавете всичкото количество грах заедно с бульона. Нека да заври. Оставете да къкри 20 минути.
5. Махнете от котлона. Подправете със сол и пипер. След като добавите руколата и сока на лимона, пасирайте всичко, за да стане почти като крем супа (може да оставите малко едри парченца грах и картофи).