Кекс със зехтин

Продукти:

1 портокал Θ
1 лимон Θ
4 яйца Θ
115 г пудра захар Θ
175 г брашно Θ
1 с.л. бакпулвер Θ
225 мл зехтин Θ
100 г бели бадеми, запечени, счукани на прах Θ

Рецепта:

1. Загрейте фурната на 180º С.
2. Сложете портокала и лимона в теджера, покрити с вода. Нека водата заври, изключете котлона и ги оставете за 30 минути да престоят.
3. След това ги извадете и обелете, като топлите корички пасирате в блендер.
4. В голяма купа разбъркайте яйцата и захарта за 7-8 минути. Довавете брашното, бакпулвера, щипка сол и зехтина. Докато бъркате прибавете бадемите, и пюрето от коричките на лимона и портокала.
5. Сипете тестото в намазнета тавичка и печете 35-40 минути. Преди да сервирате поръсете с пудра захар.