Тази рецепта на кексчета с локум съм я виждала в по-различен вид – вместо локум, се слагат желирани бонбони. Оказа се, че това било, защото навремето желираните бонбони били създадени от американците в отговор на турския локум. Аз обаче ще си спазя ориенталския вид на кексчетата.
Продукти (за около 8 кексчета):
125 г турски локум, розов най-добре, и да не е облечен с много захар
125 г масло, омекнало
125 г пудра захар
2 яйца
150 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ампула ванилов екстракт
За глазурата:
200 мл. готварска сметана
2 ч.л. розова вода
2 ч.л. пудра захар
семки от нар
Рецепта:
1. Загрейте фурната на 180° С и пригответе формата за мъфини с хартиени кошнички.
2. Нарежете локума на малки парченца.
3. Смесете всички продукти за кексчетата и ги разпределете във формата. Печете 20-25 минути.
4. Разбийте сметаната с розовата вода и захарта, така че да стане твърда като сняг. Намажете с ножче всяко кексче и поръсете със семките от нар.
No Comments