Напоследък все ми се случва първо да си набавя някакъв продукт и после да измисля какво да го правя. Така беше с тиквата, така стана и с тези диви ябълки. Тях ги набрах около вилата на една поляна – малки, еднакви и с розови бузи. Взехме десетина и се почна с дилемата в какво да ги превърна. Баба изрази съмнение, че нещо ще се получи от тези “диваци”, но пък после остана доста приятно изненадана. 🙂 Та, исках да са подредени и да има симетрия, не знам защо, просто знаех, че ще им отива. Исках и да се виждат, а не да са заровени дълбоко в сладкиш. И затова си избрах закуска тип тарталета, но с бутертесто, ванилов крем и подредените отгоре ябълки. Добавих и съвсем малко желе от лимони.
Първо, трябва 1 лист бутер тесто, размразен. От него с купа отрежете, колкото е възможно, кръгове. При мен станаха 5. Оставете ги настрана.
Пригответе ваниловия крем, като в купа разбиете 3 жълтъка и 20 г пудра захар. Постепенно добавете 20 г брашно. Нека да се получи еднородна смес. В малка тенджера загрейте 250 мл мляко, няколко капки ванилов екстракт и още 40 г захар. Когато млякото заври го изсипете към яйчената смес, като не спирате да разбърквате. Върнете всичко обратно на котлона и го оставете да къкри 1-2 минути след като е завряло наново.
Измийте и нарежете ябълките на тънки колелца или полумесеци. За да не потъмнеят, може да ги подредите нарязани в плоска чиния, в която предварително сте сипали лимонов сок.
Загрейте фурната на 180° С и подредете в тава с готварска хартия кръговете от бутертестото. Сложете във всеки кръг от ваниловия крем, разстелете го добре, но оставете празно пространство (като рамка) отсрани. Отгоре подредете ябълките, в каквато симетрия си изберете, и ги печете около 15-18 минути. Когато са готови ги поръсете с пудра захар и сложете в центъра малко желе от лимони. Желето беше моята прищявка, но ми хареса вкусът му и как отиваше на ябълките. Хубав уикенд от мен!
No Comments