Спаначени сандвичи

Продължавам с експериментите на тема малки палачинки с различни пълнежи или инак казано нещо, което е хем палачинка, хем сандвич, хем солено, хем полезно…Рискът за провал е сериозен! 😉 Опитах се да обединя разни рецепти за солени палачинки от различни източници, които варираха от крепс с аспержи или такива печени на фурна с червен пипер или дори корейски пържени с лук. Накрая докарах нещо доста вкусно и не особено сложно. Особено свежи накрая се оказаха слепени с хумус и домат.

Трябват ви:

140 г ориз, който трябва да смелите в кафемелачка на прах, да стане оризово брашно (аз поне така го докарвам) Θ
2-3 с.л. ленено семе, счукано също на доста ситно, почти на прах Θ
1 с.л. бакпулвер Θ
1 пакет 500 г пресен спанак, измит и изчистен от твърдите дръжки Θ
½ ч.ч. вода

Рецепта:

1. Пасирайте спанака за малко в блендер, да се натроши.
2. През това време смесете водата и лененото семе и го оставете семето да набъбне и да поеме от водата. Добавете го към спанака, пасирайте пак и прибавете смления на прах ориз и бакпулвера. Нека да стане еднородна смес. Ако е прекалено сухо, може да добавите още мъничко вода.
3. В малък тиган за палачинки като този (благодаря на Жиро за готиния подарък 🙂 ) оформете палачинките и ги пригответе по обичайния начин като ги обръщате няколко пъти.
4. Сервирайте ги с каквото пожелаете, аз просто имах хумус и домати, но може с крема сирене, рикота или друго меко сирене. Не мисля, че с месо ще се получи, но пробвайте.

Все пак имайте предвид, че сместа е по-гъста от обикновената за палачинки и ще трябва с дървена лъжица да я разтеглите из тигана. Също така, не бива да са много тънки, все пак прилича повече на сандвич. Те са по-сухи и няма да станат за навиване както нормалните палачинки. Следващия път ще пробвам още по-малки да ги направя, да видим дали ще стават за предястие за голямо гости. 🙂