Едни пълнени тиквички, замислени за предястие, които се оказаха достатъчни и за основно. В оригиналната рецепта от сайта на Dine & Dash, плънката е с елда и пачи крак. Използвах киноа и микс от три вида гъби – пачи крак, шийтаке и шимеджи, защото ми се експериментираше, а и тези се намираха на пазара. Всякакви комбинации са възможни.
Продукти (няма да слагам количества, защото зависи колко тиквички ще пълните):
Няколко тумбести тиквички. С продълговати също ще се получи. На тумбестите им се отрязва капаче, а продълговатите трябва да се разполовят като лодки. С лъжица отстранете меката част, може да я ползвате за друго ястие, например – разядка, някаква каша или обикновена салата със сурови тиквички и маково семе.
Една чаша киноа би стигнала за 4 тиквички, даже ще остане
Микс от гъби
Лук, нарязан на ситно
Пресен розмарин
Масло
Малко сухо червено вино
Сол и пипер
Рецепта:
Поръсете вътрешността на тиквичките със сол.
Сварете киноата.
Разтопете маслото в дълбок тиган и сотирайте лука в него.
Добавете розмарина и малко след това и гъбите.
Гответе всичко за около 5 минути на среден огън.
Добавете виното и оставете да къкри за 3-4 минути.
Добавете киноата към тигана, поръсете със сол и пипер, разбъркайте и отстранете от огъня.
Напълнете тиквичките. Печете ги на 180 градуса за 40 минути.
