август, 2022 година
село Бойковец
Реших да експериментирам с наличните за началото на август плодове в Бойковец и да направя за децата сладолед. Е, узрелите плодове в момента са джанките. При една от разходките ни с количката, съседката ни Рада ни подари една торба, част от които се превърнаха в наистина чудно сорбе. Останалите заделих за сладкиш.
Продукти:
800 гр джанки, все още с кожата и костилките
120-150 гр захар, зависи от сладостта на плода, но първо сложих 120 гр, опитах и добавих още малко
20 мл сок от лимон
150 мл вода
канела
Количествата измерих с едно мое детско кантарче, нямах по-точно под ръка.
Първата стъпка е да се опекат джанките. Наредих ги разполовени в тавата и ги поръсих с канела. Канелата отива много на сливи и нямаше как да не си пасне и с джанките. Пекох ги 40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пекат се с кожата и костилките, защото после по-лесно се разделят от месото. Оставих ги да изстинат малко и отделих месото в купа. Добавих захарта, водата и лимоновия сок и пасирах до хомогенна смес. Разпределих всичко из формите за сладолед и един буркан, и ги оставих да нощуват във фризера.
После намерих освирепели за сладолед деца, които вече имат нов любим вкус.
