август, 2022 година
село Бойковец
Миналата година с една торба джанки, приготвих сорбе и мъфини. Рецептата за сорбето вече я споделих, но докато се наканя да споделя и тази, ще дойде новият сезон на джанките.
Та, ето нещо бързо и супер вкусно, със съвсем класическа рецепта за мъфини. Особено приятен е леко киселият вкус. Също така, могат да се приготвят и със сливи.
Продукти:
350 гр джанки, без костилките
2 с.л. захар Демерара
½ ч.л. канела
100 гр кафява захар
275 гр брашно
2 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
2 яйца
120 мл олио
1 ч.л. ванилов екстракт
250 мл кисело мляко
Коричките на половин лимон
1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
Рецепта:
Загрейте фурната на 180 градуса.
В купа смесете джанките с двете лъжици захар и канелата. Оставете настрана.
В друга купа смесете брашното, бакпулвера, содата и захарта.
И в трета купа разбийте яйцата, олиото, ванилията, киселото мляко, лимоновите корички и сок. Прибавете тази смес към сухата и разбийте добре. Накрая добавете и джанките.
Разбъркайте добре и разпределете сместа във форма за мъфини. Може да поръсите с още малко кафява захар отгоре, ако искате да има и хрупкав елемент. Печете 20-25 минути.
