Пресни талиателе с мед и сьомга

Знаехте ли, че зад първите талиателе стои легенда?

Нека ви разкажа…

Кратичката история за създаването на първите талиателе, които по времето на Ренесанса са част само от висшето кулинарно изкуство, разказва за млад придворен готвач, който ръчно прави пастата под формата на ленти по повод сватбата на Лукреция Д’Есте за сина на лорда на Болоня. И като всеки творец, младият готвач е имал своето вдъхновение – прическата на Лукреция 🙂

С годините обаче, пастата под форма на къдрави кичури излиза извън пределите на изисканата традиция.

Продукти:

1 пакет пресни талиателе Θ
300-400 г сьомга
2 с.л. мед Θ
3 с.л. соев сос Θ
3-4 с.л. песто Θ
3-4 с.л. настърган пармезан
сол, черен пипер Θ

Приготвяне:

1. Нарязаната на парченца сьомга се изсипва в намазнен дълбок тиган.
2. Добавят се медът и соевият сос. Разбърква се и задушава в покрития тиган. Може да се прибави и малко вода.
3. След като рибата се е овкусила равномерно се добавят пестото и настърганият пармезан.
4. През това време се сваряват пресните талиателе (около 3-4 минути), отцеждат се и се прибавят към тигана с готовата смес.
5. Разбъркват се добре. Сервират се горещи, поръсени с пармезан, и пожелание с бяло вино или розе.