“Имайте език остър като меч, но сърце меко като тофу.” Китайска поговорка
Понеже това е първата рецепта с тофу, която споделям, се разрових за малко история. Тофуто се е родило в Китай преди 2 хиляди години, но е успяло да завладее и останалата част от Източна Азия, като е станало основен елемент в будистките вегетариански диети. Направено от соево мляко, мекото тофу е много богато на желязо и протеини, а и е с ниско съдържание на калории и мазнини.
Наскоро четох обаче, че има връзка между консумацията на тофу и появата на деменция при възрастните хора. Изследването при японски мъже показало, че тези които са имали богата на тофу диета през живота си, проявяват симптоми на деменция и загуба на паметта в напреднала възраст.
Разбира се от порция броколи с тофу нищо няма да ви стане. Пък и са много вкусни 🙂
Продукти:
300 г броколи, накъсано на малки главички Θ
100 г тофу, нарязано на кубчета Θ
2 с.л. соев сос Θ
сол и пипер Θ
зехтин Θ
Рецепта:
1. Сварете броколите във вряща вода за 5 минути. Изцедете.
2. Загрейте тиган със зехтина. Запържете броколите и тофуто.
3. Подправете със сол и пипер, и поръсете със соевия сос. Сервира се топло.
No Comments