Ризото с ягоди

Защо не? Все пак е сезонът на ягодите, а и комбинацията никак не е лоша 🙂

Продукти:

400 г ориз за ризото Θ
300 г ягоди Θ
1 малка глава лук Θ
2 с.л. зехтин Θ
4 с.л. бяло вино Θ
1 л зеленчуков бульон Θ
2 с.л. масло Θ
1 с.л. сирене Пармезан, настъргано
2 с.л. сметана Θ

Рецепта:

1. Запържете лука и зехтина в дълбок тиган. Извадете с дървена лъжица лука и сложете ориза, като го пържите за 2 минути.
2. Изсипете и виното. Оставете го да се изпари.
3. Добавете само 125 мл от бульона и разбърквайте докато оризът поеме от бульона. И така, на порции прибавяйте от бульона, докато не го сипете всичкия и оризът е омекнал.
4. Почистените ягоди нарежете на парченца по дължина. Оставете и няколко цели.
5. Нарязаните ягоди прехвърлете към ориза. Разбъркайте и добавете маслото, Пармезана и сметаната. Не дръжте ягодите повече от 5 минути на огъня, защото ще се размият.
6. Сервирайте топло с целите ягоди за украса.