В някои арабски страни кускусът означава “храна”, в други табулето е “планинска храна”, а за мен сьомгата значи просто море. Затова си мислих да направя прехода от планината към плажа с тази печена сьомга и да отворя официално морския сезон.
Рецептата е много лесна и позволява да я направите по собствен вкус. По принцип табулето е предимно магданоз, но аз не сложих толкова много и вместо магданоз с друго, стана друго с малко магданоз. Но и така е вкусно. Използвах био кускус, пшеничен.
Продукти:
250 г кускус Θ
300 мл горещ зеленчуков бульон Θ
4 малки домата Θ
½ краставица Θ
1 връзка зелен лук Θ
много магданоз Θ
настъргана коричка на 1 лимон Θ
6 с.л. зехтин Θ
2 с.л. сок от лимон Θ
1 скилидка чесън, счукана Θ
4 филета сьомга, приготвена на грил
Рецепта:
1. Сложете кускуса в купа и го залейте със зеленчуковия бульон. Оставете да попие за 5 минути и разбъркайте с вилица, за да разделите зрънцата.
2. Нарежете на ситно доматите, краставицата, лука и магданоза. Прибавете ги към кускуса заедно с лимоновите корички.
3. Смесете зехтина, лимоновия сок, чесъна и подправки на вкус. Разпръскайте заливката върху кускуса. Разбъркайте.
4. Сервирайте със сьомгата, която по някое време сте успели да опечете на грил (или във фурната със зехтин).
Рецептата е адаптирана от “GoodFood – 101 Fish & Seafood Dishes”.
No Comments