Stir-fry е терминът, който описва техниките на чао и бао в азиатската кухня. Те са сходни до нашето сотиране, като принципът е просто да се запържва с бъркане, в тиган тип wok. Като фраза в западната кухня stir-fry започва да се използва още през 40-те години на миналия век, затова и мисля да не го превеждам 🙂
Продукти:
280 г зелен боб Θ
1 с.л. олио Θ
1 червена чушка Θ
щипка сол Θ
щипка захар Θ
Рецепта:
1. Бланширайте боба във вряща вода за 30 секунди. Изцедете и оставете настрана.
2. В тиган (най-добре wok), загрейте олиото и разбъркайте в него боба за минута на много силен огън.
3. Добавете чушката и бъркайте за още 1 минута.
4. Поръсете със солта и захарта.
2 Comments
yoni
14/07/2010 at 15:27съжалявам, но какво значи да бланширам боба 🙁
Теди
14/07/2010 at 15:49слага се вода да заври в тенджера с мъничко сол, или подправки или малко оцет. като заври се пускат бобчетата за 4-5 минути. вдигат се, слагат се в цедка под течаща студена вода докато изстинат, изцеждат се и може да ги готвиш