Закуска с чушки и яйца

Продукти:

2 с.л. зехтин Θ
2 големи червени чушки, изчистени от семките и нарязани на парченца Θ
1 червен лук, накълцан
филийки черен хляб Θ
8 яйца Θ
4 с.л. мляко Θ
сол и пипер Θ

Рецепта:

1. Загрейте половината зехтин в тиган на среден огън. Прибавете чушките и лука, като разбърквате докато омекнат.
2. Препечете филийките, като едната им страна е намазана с малко зехтин.
3. В купа разбъркайте яйцата, млякото, малко сол и пипер. Запържете в тиган сместа, като разбърквате постоянно за да не залепнат яйцата (около 5 минути).
4. Прибавете чушките и лука към яйцата, разбъркайте и разпределете върху топлите филийки. Сервирайте ги топли.