Миди Сен Жак с песто от рукола

Като чуе човек миди Сен Жак и си представя нещо донесено от луната. Е, те не са донесени от там, но пък носят доста исторически символизъм. През средните векове, християните, които са поемали поклонническо пътешествие до катедралата Сантяго де Компостела в Галисия, Испания са носели такива миди по дрехите си или на шапката. Или просто са ги носели, за да ги ползват като лъжица. Така лъжиците на всички са били равни и всеки е получавал по равно жито, вино, и други,.

Целта на поклонниците е била да стигнат до светилището, където са погребани останките на Свети Яков. Затова и самият маршрут се нарича освен Камино Сантяго де Компостела и Пътят на свети Яков (St. James на английски, или St. Jacques на френски – а, така и името на мидата Сен Жак). Има поверие, че 800-километровата пътека, която започва от Франция и минава през Пирeнеите, е точно под Млечния път и следва енергийните линии, отразяващи звездните сили, като животворната енергия е особено интензивна по тези линии.

Малко се отклоних от мидите. Та, легендата е, че докато транспортирали останките на Свети Яков от Йерусалим към Испания, един от рицарите паднал във водата, но не се удавил, защото мидите го спасили. Той излязъл на сушата целият покрит с миди.

Мидата Сен Жак е и символ на плодородието. Освен за християнско поклонничество, пътят към Сантяго е извървяван от млади двойки, които искат да имат деца. Мидичката присъствa съответно и в много изображения на Венера и Афродита.

И последният интересен факт е, че в САЩ всеки щат си избира по един вид мида/черупка за емблема. Сен Жак е символът на Ню Йорк.

Стига толкова, че докато прочетете всички тези приказки, мидите са се размразили.

Продукти:

пресен босилек
250 г чери домати, нарязани на четвъртини Θ
6 с.л. зехтин Θ
8 миди Сен Жак (бройката е по желание)
2 скилидки чесън
хлебчета

За пестото:

100 г рукола
1 скилидка чесън
6 с.л. зехтин Θ
4 ч.л. бял винен оцет Θ

Рецепта:

1. За да направите пестото, смесете всички съставки и ги пасирайте в блендер. Запазете настрана.
2. Накъсайте босилека и смесете с доматите в купа. Поръсете със зехтина.
3. Натопете мидите в малко зехтин и ги изпържете на грил-тиган от двете страни за около 2 минути на силен огън.
4. Разпределете пестото в чинии за сервиране и поставете отгоре по няколко миди. Отсрани сложете от препечените филийки и ги покрийте с малко от доматите. Сервирайте веднага 🙂

Рецептата е адаптирана от “GoodFood – 101 Fish & Seafood Dishes”.