Продукти:
100 г масло, омекнало Θ
175 г брашно Θ
2 ч.л. бакпулвер Θ
175 г пудра захар Θ
2 яйца Θ
200 мл кокосово мляко (това е половината на консервите, които се продават)
коричките на 2 броя лайм
За заливката:
200 мл кокосово мляко (другата половина, така че 1 консерва е достатъчна)
200 г пудра захар Θ
коричките на 1 лайм
сокът на общо 3-те броя лайм
Рецепта:
1. Загрейте фурната на 180° С и намазнете тава за кекс.
2. Разбийте с миксер всички съставки за тестото. Изсипете в тавата и печете 30 минути, докато кексът стане златист.
3. За заливката: смесете и загрейте в тенджера кокосовото мляко и 150 гр от пудрата захар докато заврят. Нека сместа да ври 5 минути. Прибавете сока от лайм, разбъркайте добре и махнете от огъня. В друга чинийка смесете останала захар и коричките от лайм, и оставете настрана.
4. Когато кексът е готов и е все още в тавата, го залейте със сиропа. Сипвайте малко по малко, за да може да попие по-добре. И когато изстине вече можете да поръсите със сместа от захар и лайм коричките.
No Comments