Мъфини с царевица и бекон

Продукти:

средно голямо парче бекон, 150-200 г, нарязано на малки кубчета
1 малък червен лук, нарязан на ситно
200 г сладка царевица, може от консерва Θ
175 г царевично брашно
125 г брашно Θ
2 ч.л. бакпулвер Θ
50 г сирене Чедър, настъргано
200 мл мляко Θ
2 яйца Θ
3 с.л. олио Θ

Рецепта:

1. Загрейте фурната на 220° С.
2. Леко запържете бекона и лука за 3-4 минути.
3. Смесете царевичното и обикновеното брашно в купа, заедно с бакпулвера. Добавете царевицата, сиренето, бекона и лука. Разбъркайте ги добре.
4. В малка купа разбийте яйцата с млякото и олиото. Прибавете ги към голямата смес внимателно, като бъркате постоянно.
5. Разпредете сместа в предварително намазнена форма за мъфини и печете около 20 минути.