Pasta Week – Day 3: Пене с патладжани и козе сирене

А пък днес, тази паста върви с един доста познат хит Quadro Nuevo – To Vuo’ Fa’ I’Americano, но в по-добрата му версия  всъщност. 🙂

Продукти:

330 г паста Пене Θ
1 лук, нарязан на ситно Θ
1 патладжан, нарязан на дребни парчета
1 консерва 400 г нарязани домати Θ
200 г козе сирене Θ
2 с.л. зехтин Θ
щипка захар Θ
сух и пресен босилек Θ

Рецепта:

1. Сварете пастата в подсолена вода както е описано на опаковката.
2. Загрейте зехтина в дълбок съд, добавете лука и запържете за 3 минути, докато омекне.
3. Прибавете патладжана и разбъркайте за още няколко минути. След това сипете доматите и захарта.
4. Нека да заври и оставете да къкри на слаб огън 5-6 минути.
5. Прибавете и сиренето с 1-2 с.л. сух босилек. Разбъркайте добре и сервирайте омесено с отцедената паста. Украсете с малко пресни листа босилек.