Супа от моркови с ментов сос

Продукти:

зехтин Θ
1 глава лук, нарязана на ситно
750-800 г моркови, нарязани на кубчета Θ
40 г дългозърнест ориз Θ
1 – 1 ½ зеленчуков бульон (2 кубчета) Θ
300 мл мляко Θ

За ментовия сос:

15 г пресни листа мента
щипка пудра захар Θ
3 с.л. зехтин Θ
сол и пипер Θ

Рецепта:

1. Запържете лука със зехтина в тенджера за около 4-5 минути. Добавете морковите и ги гответе още 5 минути. Сипете бульона и ориза. Нека да заври. Оставете да къкри 30-тина минути, докато морковите омекнат.
2. През това време, пасирайте всички продукти за ментовия сос в блендер докато получите гладка смес. Оставете настрана.
3. Махнете супата от котлона, сипете в нея млякото и я пасирайте, за да стане на крем. Сервирайте я топла с малко от ментовия сос отгоре.

Рецептата е адаптирана от “200 Super Soups” на Sara Lewis.