вегетариански / супи

Супа от броколи

Супа от броколиЗнаехте ли, че?

  • Думата броколи идва от латински “brochium” и означава “ръка”.
  • Броколито расте в по-хладен климат и не вирее през горещите летни месеци. В България броколите са или с ранно, или с късно отглеждане, като най-подходящо е есенното отглеждане между септември и ноември.
  • Смята се, че броколито намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и образуването на ракови клетки (заради богатото съдържание на фитохимикали).
  • В Англия само преди 150 години, броколито все още не е било познато с днешното му име и са го наричали “sprout colli-flower” или “Italian asparagus”.
  • Американецът Том Ландърс държи световния рекорд по най-бързо изяждане на една глава от 500 гр броколи. Успял е за 92 секунди.

Продукти:

25 г масло Θ
1 глава лук, нарязана Θ
500 г глава броколи, нарязана само на малките главички, като твърдите дръжки са отстранени Θ
40 г бадеми, смлени Θ
900 мл зеленчуков бульон (1 кубче в 900 мл вода) Θ
300 мл мляко Θ
сол и пипер Θ
малко кисело мляко и сурови бадеми (нарязани на филийки) Θ

Рецепта:

1. Загрейте маслото в теджера и добавете лука. Нека да се запържи за 5 минути докато омекне.
2. Добвете броколите, бадемите и зеленчуковия бульон. Подправете със сол и пипер.
3. Нека да заври. Разбъркайте и оставете да ври 15 минути.
4. Добавете млякото и направете супата на крем с пасатор или в блендер.
5. Украсете с малко кисело мляко и бадеми. Сервирайте топла.

No Comments

    Leave a Reply