Първите фокачи са се правели още по времето на римляните и дори тогава са имали типичната си плоска форма. Името означава “център” и се наричат така, защото са ги пекли в центъра на къщата, което по това време е било пещта. Фокачата има много разновидности в зависимост от добавените отгоре съставки – чесън, домати, подправки, билки и тн. В западната кухня се появява чак през 19-ти век, когато е пренесена в Англия, и се нарича просто “италиански хляб с мас”, заради това, че е правена със свинска мас.
Продукти:
675 г брашно Θ
1 с.л. суха мая
3 с.л. зехтин Θ
розмарин
Рецепта:
1. Смесете брашното и маята в купа. Добавете зехтин и 450 мл хладка (към топла) вода. Месете докато стане гладко тесто.
2. Оставете тестото в намазнена купа и покрийте с навлажнена кърпа. Нека да втасва за 1 час.
3. След това разстелете тестото в тава за печене (намазнена) и направете дупки с пръст. Разпръснете розмарина по дупките и печете 25 минути в загрята на 200°С фурна. Ако ви е вкусно може да добавите и счукан чесън в дупките заедно с розмарина.
Рецептата е адаптирана от “Cooking with just four ingredients” на Joanna Farrow.
No Comments