Седмица “Ягоди и Череши” – Ден 1: Мъфини с череши и кокос

Тази седмица реших менюто в червено – 5 дни рецепти само с ягоди и череши! 🙂 Забавлявайте се! 🙂

Продукти:

125 г коктейлни череши, нарязани
280 г брашно Θ
1 с.л. бакпулвер Θ
щипка сол Θ
115 г пудра захар Θ
40 г кокосови стърготини
2 яйца Θ
250 мл кокосово мляко
85 г малсо, разтопено Θ
1 ампула ванилов екстракт
12 цели пресни череши

Рецепта:

1. Загрейте фурната на 200° С и пригответе формата на мъфини с хартиени кошнички.
2. Смесете в купа брашното, бакпулвера, солта, захарта, кокосовите стърготини и нарязани коктейлни череши.
3. Разбийте леко с миксер яйцата, маслото, кокосовото мляко и ваниловия екстракт. Прибавете тази смес към сухата в другата купа и разбийте добре.
4. Разпределете сместа във формичките и сложете по една цяла череша отгоре. Печете 20 минути.

Рецептата е адаптирана от “Million Menus” на Parragon Books.