Миналият уикенд го направих за първи път и разбрах, че кадифен кекс е само за онези случаи, когато ви дойдат кралици на гости в неделя следобед…дяволски вкусен е! 🙂
Продукти:
225 г масло Θ
4 с.л. вода
55 г какао на прах Θ
3 яйца Θ
250 мл гъст айрян Θ
1 ампула ванилов екстракт
2 с.л. червена сладкарска боя
280 г брашно Θ
55 г царевично брашно
1 ½ ч.л. бакпулвер Θ
280 г пудра захар Θ
За глазурата:
250 г крема сирене Θ
40 г масло Θ
3 с.л. пудра захар Θ
½ ампула ванилов екстракт
ВАЖНО! Ако не искате да използвате изкуствена сладкарска боя, можете да постигнете червен ефект и със сок от цвекло. Тоест, сложете 4 с.л. сок от цвекло, но намалете водата от 4 на 2 с.л.
Рецепта:
1. Загрейте фурната на 190° С и пригответе две малки тави за кекс (еднакви). Поне аз така направих, иначе може и с една, и после да разделите блата.
2. Сложете маслото, водата и какаото на котлона в малка тенджерка. Нека да се разтопи, като разбърквате сместа, докато стане на еднородна каша. Махнете я от котлона и я оставете настрана.
3. Разбийте с миксер яйцата, айряна, ваниловия екстракт и оцветителя. Добавете какаово-маслената смес. После и двете брашна с бакпулвера. Продължавайте да бъркайте и накрая прибавете захарта.
4. Разпределете сместа по равно в двете тавички (или ако само в една, ако така сте се подготвили). Печете 25-30 минути.
5. Извадете кекса и го оставете леко да изстине за няколко минути.
6. През това време направете глазурата като просто разбиете всички продукти за нея докато стане гладък крем.
7. Сложете един блат, намажете го с половината глазура и залепете като сандвич другия отгоре. Накрая покрийте с останалата глазура.
No Comments