Кекс с лайм и кокос

Продукти:

170 г масло, на стайна температура Θ
140 г пудра захар Θ
3 яйца Θ
140 г брашно Θ
1 ч.л. бакпулвер Θ
коричките и сокът на 2 броя лайм
80 г кокосови стърготини

За заливката:

коричките и сокът на 2 броя лайм
5-6 ч.л. пудра захар Θ

Рецепта:

1. Загрейте фурната на 180° С и пригответе намазнена тавичка за кекс.
2. Разбийте маслото и захарта. Добавете яйцата и накрая брашното с бакпулвета. Когато имате еднородна смес, сипете в нея коричките, сока от лайм и кокосовите стърготини. Разбъркайте още малко и сипете в тавичката.
3. Печете 40 минути.
4. През това време пригответе заливката, като смесите коричките, сока и захарта. Бъркайте, докато захарта се разтопи.
5. Когато кексът е опечен, извадете го и го залейте със сиропа. Оставете го да изстине, преди да го извадите от тавата.