Седмица “Коледа” – Ден 2: Бабини сладки с мармалад и орехи

Това не са просто бабини сладки, а са сладките на баба с мармалад, орехи и портокалови корички, които присъстват на почти всички семейни събирания, включително и на Коледа. Знам, че след няколко дни пак ще ги има, дори няма нужда да й напомням – тя знае прекрасно колко много ги обичам и колко бързо свършват. 🙂

За тестото:

1 ч.ч. олио
1 ч.ч. вода
около 700 г брашно (количеството зависи от големината на чашата, защото тестото трябва да е меко)
1 пакетче амонячна сода
2-3 с.л. захар

Омесете всички продукти, докато стане еднородно тесто. Оставете настрана.

За плънката:
едро нарязани орехи
мармалад от сливи
портокалови корички.

Количествата са на око, като най-малко са портокаловите корички.

Направете малка топка от тестото, като завиете по средата от плънката. Така оформете всички сладки и ги подредете в леко намазнена тава. Загрейте фурната на 200° С, сложете сладките да се пекат и след малко намалете фурната на 150° С. Печете ги, докато порозовеят.

През това време подгответе сиропа, за който трябват 4-5 с.л. мед и ½ л топла вода. Разбъркайте и разтопете меда във водата.

Опечените сладки потопете в сиропа за кратко, докато леко омекнат. Извадете ги и ги поставете на решетка, за да се отцедят. Докато са още мокри обаче се потапят в кристална захар (колкото е по-едра, толкода по-добре) и смлени орехи. Оставете ги на студено, но не в хладилник, за да се стегнат.