Гъби Строганов

Макар да звучат като лабораторен експеримент, гъбите Строганов далеч не са чак толкова необикновени. Всъщност “Строганов” е по-познато като руското ястие “телешко а ла Строганов”, където месото е в сметанов сос. Е, тук е същата работа, само че вегетариански вариант с гъби. Иначе, “Строганов” е спорно да се каже откъде точно произлиза – има няколко теории на чие име е кръстено телешкото, но е сигурно, че за първи път се появява като рецепта 1861 година из руските готварски книги. Съмнявам се, че тогава е било със сос Уорчестър, но на мен така много повече ми харесва и препоръчвам да се пробва. 🙂

Продукти (за двама):

1 глава лук, нарязана Θ
малко зехтин Θ
1 с.л. червен пипер/паприка Θ
2 скилидки чесън, счукани Θ
300 г гъби, нарязани (аз ползвах печурки) Θ
150 мл зеленчуков бульон Θ
1 ч.л. сос Уорчестър
3 с.л. заквасена сметана Θ
шепа пресни листенца магданоз Θ
ориз, сварен (аз сварих 1 ч.ч. басмати) Θ

Рецепта:

1. Запържете в зехтина лука и чесъна, като ги подправите с пипера. Разбъркайте ги добре.
2. Добавете гъбите и ги объркайте с лука за няколко минутки, след което добавете бульона и соса. Оставете ги да се готвят около 5 минути. Накрая прибавете сметаната и магданоза. Разбъркайте отново всичко добре и го сервирайте с предварително сварения ориз.