Седмица “Мус” – Ден 1: Мус от бял шоколад и мента

Тази седмица реших да я посветя на мус-рецептите. Сигурно защото освен, че стават много бързо и имат всякакви приложения – солени, сладки, студени и топли, самата думичката мус винаги ми е била малко смешна, любима и детска. Като кажеш муссссссссссссссс и все едно правиш най-дългата физиономия за целувка. 🙂 Межу другото “мус” значи пяна и идва от Франция, като често се получава заради добавена сметана или разбити белтъци, но може и да се подсили с желатин. Предпочетох за тези 5 муса желатин да не слагам, защото в случая може просто да се избегне, а и не ми е най-любимата съставка, макар да няма много сериозни критики към него. И така, тази седмица ще има 3 сладки и 2 солени муса, като започвам с този прекрасен десерт адаптиран от книгата за бързи рецепти на Nigella Lawson.

Продукти (за четирима):

250 г бял шоколад, натрошен Θ
250 мл готварска сметана Θ
1 белтък Θ
¼ ч.л. ментов екстракт (има в Aroma’s House)
пресни листенца мента

Рецепта:

1. Разтопете шоколада на водна баня, или на много слаб огън, като внимавате да не загори.
2. През това време разбийте сметаната, белтъка и ментовия екстракт, като нека да станат на сняг.
3. Добавете към сместа разтопения шоколад, разбийте още малко и разпределете по чаши за сервиране.
4. Украсете с пресни листенца мента и сложете чашите да се охладят в хладилник за 15 минути преди да сервирате.