Хляб със сушени домати, маслини, сирене Грюер и босилек

Съвсем случайно и въпреки времето, реших, че тази седмица на блога ще има нещо много шарено, нещо рибно и нещо от летните десерти. Въобще един такъв желан преход към лятото, когато колкото и да трещи навън, в кухнята е и топло, и слънчево. Първата вкуснотия – шарената, е хляб със сушени домати, маслини, босилек и малко настъргано сирене. Докато го правех с купешките продукти си мислех колко искам ако може всички те да са мое производство, макар сирене Грюер и маслини да е ясно, че трудно бих отгледала. Но пък, босилекът (в саксия, градски стил) ми е покарал или “поничил” – любима дума от бойковчанския ми речник, сътворен през детските летни ваканции на село. Скоро няма да се налага да му гледаме листенцата само с лупа и ще кача снимка на фейсбук страницата. Останаха сушените домати от списъка, които мога да си направя сама. И съм приготвяла неведнъж, но не сушени на слънце, а на фурна. Стават страхотни, но имат минусите на “сушенето” във фурна, т.е. естествените им захари се карамелизират, добиват по-тъмен вид и са по-сладки от сушените на слънце. Рецептата е тук. Така че ето един проект за лятото – сушени домати на слънце! Четох, че ще ми трябват поне 10+ кг домати, за да направя 1 кг сушени. Ще я видим тази работа….Но ето сега рецептата за хляба, който макар, че е изцяло с купешки продукти, стана наистина превъзходен.

Продукти:

175 г брашно Θ
1 с.л. бакпулвер Θ
3 яйца Θ
100 мл мляко Θ
100 мл зехтин Θ
100 г сирене Грюер, настъргано (ако няма, става и с Комте)
100 г сушени домати (от буркан със зехтин), отцедени и нарязани Θ
60 г маслини, без костилки
малка шепа пресни листенца босилек, нарязани Θ
сол и пипер Θ

Рецепта:

1. Загрейте фурната на 180° С и пригответе намазнена форма за кекс/хляб.
2. В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, малко сол и черен пипер.
3. В друга купа разбийте млякото, зехтина и яйцата. Добавете тази смес към брашнената и ги разбийте с миксер.
4. Прибавете сушените домати, сиренето, маслините и босилека. Разбийте отново и сипете всичко във формата.
5. Печете 50 минути.
6. Оставете да изстине и сервирайте с масло, или някакво месо, например тип Чоризо.