Кексчета с лайм

Ето я и обещаната рецепта на зелените кексчета с лайм. Ако помните, бях ги правила за погачата на бебе Мини Ая, заедно с едни шоколадово-ягодови. Слънчев уикенд от мен, и до другата седмица, сега бързам, че барбекю ме чака. 🙂

Продукти:

2 яйца Θ
110 г брашно Θ
1 ч.л. бакпулвер Θ
110 г масло, омекнало Θ
110 г пудра захар Θ
коричките на 1 лайм

За глазурата:

200 г пудра захар (по рецепта беше 350 г) Θ
150 г масло, омекнало Θ
3-4 с.л. сок от лайм
зелена сладкарска боя
ядливи украси

Рецепта:

1. Загрейте фурната на 170° С и пригответе формите за мъфини с хартиени кошнички. С това количество стават около 6-7 мъфина.
2. Смесете всички продукти за тестото, миксирайте ги добре, и ги разпределете във формите.
3. Печете 25 минути.
4. През това време разбийте маслото, захарта, лаймовия сок и 1-2 капки зелена боя за глазурата. Нека да се получи гладък крем. Сипете го в пош.
5. Когато мъфините изстинат, направете големи охлювчета отгоре на всеки мъфин, и украсете.