Киноа на фурна със зеленчуци и яйца

След малка почивка имам разни нови рецепти на опашката в “чернова” и не ги споделям, защото не искам зайчето да слиза от първо място в блога, но няма как. 🙁 Така че сори зайче!

Преди време бях попаднала на подобна рецепта с киноа на фурна и се чудех кога ще направя моя интерпретация, предвид, че киноа се готви сигурно всяка седмица вкъщи. Сигурно съм чакала просто да отворя хладилника и най-накрая да видя достатъчно налични продукти, че да се получи без да трябва специално нещо да се пазарува. За пазар в жегата трудно може да ме навиете, за мола да не говорим.

И ето, че имаше чушка, яйца, сирене, гъби и разни зеленини. И киноа.

Но по-точно за 4 порции ни трябват:

100 г сирене, натрошено Θ
6-7 гъби, нарязани Θ
5-6 яйца Θ
1 чаша киноа Θ
1 тиквичка, нарязана на дребно Θ
1 червена чушка, също нарязана на дребно Θ
100 г микс зеленини – рукола, спанак и други Θ
сол и пипер Θ

Рецепта:

1. Загрейте фурната на 200° С.
2. Сварете киноата според указанията на опаковката. Обикновено е в 1:2 съотношение с водата.
3. Сипете киноата в дълбока купа и добавете всички останали продукти. Объркайте добре, особено яйцата, докато стане еднородна смес.
4. Разстелете всичко в тава за печене, като може леко да я намазните преди това.
5. Печете 20-25 минути.
6. Сервирайте без хляб, но примерно с айрян. 🙂