Кестеновите мъфини, за които ви споменах, не само се получиха, но направо станаха превъзходни. Току-що изядох един и се разсейвам с другите 11, докато пиша рецептата. Да не говорим за остатъка от трюфеловата глазура, която стои до компютъра заплашително. Трябва да ми се даде малко кредит, че все пак ги приготвих след тур на софийските барове и много шотове снощи. Помня, че част от шотовете вървяха с късмети на холандски и моят гласеше, че “магарето не се удря два пъти в един и същ камък”…Кой ги пише тези неща?
Ами това е от мен за тази година. Пожелавам Ви весело, уютно и без стрес посрещане на 2013. Все пак е само една вечер и няма какво да я натоварваме толкова. Ние дори не мислим как ще я прекараме. Знаем, че има обаче дузина приятели в същото положение (стана ясно снощи по време на шотовете), няколко големи хола, няколко оферти кой какво да сготви (Йони – сарми, от мен пък ще е баницата) и една сигурна закуска с палачинки на 1 януари у нас. Мила новогодишна група, под закуска да се разбира не преди 2 следобед! Ще ви чакаме може би и с едни солени мъфини със сирене и късмети. И тях още не съм ги измислила. Не че баницата не ми е най-любимото нещо, просто защо да не видим как става “кекс с късмет”? Щом шотовете вече са с късмети…
И понеже печката сън не я лови, ето сега как да се приготвят празнични кестенови мъфини:
425 г кестенов крем
6 яйца Θ
175 г пудра захар Θ
200 г смлени сурови бадеми Θ
1 ч.л. бакпулвер Θ
За глазурата:
200 г черен шоколад Θ
кубче масло Θ
400 мл сметана Θ
шоколадови стърготини и пудра захар за поръсване Θ
Рецепта:
1. Загрейте фурната на 180° C и пригответе форма за мъфини с хартиени кошнички.
2. Разбийте в купа яйцата и захарта. Добавете кестеновата паста, бадемите и бакпулвера.
3. Разпределете сместа по формите и печете 30 минути.
4. За глазурата загрейте сметаната в тенджерка и разтопете в нея шоколада и маслото. Оставете да изстине и да се втвърди. Чак след това я нанесете върху мъфините. Поръсете с шоколадови стърготини и пудра захар.
11 Comments
Pepa Kamenova
31/12/2012 at 14:26Браво Теди! Мъфините са мноооого специални. Точно за изпращане на една хубава година и посрещане на друга – още по-хубава!!!
Blagovesta
02/01/2013 at 11:23Случайно попаднах тук и със сигурност ще приготвя мъфините, защото обожавам съчетанието кестени и шоколад 😀 Изглеждат вълшебно! Имам само един въпрос – кестеновата паста, използвана в рецептата е неподсладена, или? Предварително благодаря за отговора 🙂
Теди
02/01/2013 at 12:51Здравей Благовеста, аз ползвах на Bonne Maman крем от кестени, който е подсладен. Успех и кажи как са се получили 🙂
Blagovesta
02/01/2013 at 14:55А-хаа, чудесно, аз също досега в сладкиши съм ползвала него. Благодаря за така бързия отговор, пожелавам една прекрасна година, изпълнена със сладки неща и моменти и щом направя мъфинките, ще докладвам 🙂 Блогът е вълшебен, радвам се, че го открих 🙂
Теди
02/01/2013 at 14:58Благодаря ти, всички благини и на теб да ти се случат през 2013! 🙂
Катя
04/03/2013 at 19:08Здравейте,
Вече няколко пъти се засилвам към тази рецепта, докато не стигна до момента “кубче масло”? Какво количество се има предвид?
Теди
04/03/2013 at 19:37Здравей 🙂 Ами аз по-скоро си загребах със супена лъжица, но да кажем 10-15 гр. да е. В интерес на истината ако искаш дори да е една идея по-диетично, може и дори да го пропуснеш маслото – шоколадът и сметаната са напълно достатъчни като крем за глазурата. 🙂
Катя
04/03/2013 at 22:11О, аз като нищо щях да сложа цяло пакетче 🙂 Благодаря за отговора, съвсем навреме, Станаха около 20тина кексчета, въпреки че имах само едно бурканче пюре и че сложих по-малко захар. Но пък не са бухнали, като твоите. Мисл
Катя
04/03/2013 at 22:15О, аз като нищо щях да сложа цяло пакетче Благодаря за отговора, съвсем навреме. Станаха около 20тина кексчета, въпреки че имах само едно бурканче пюре, и че сложих по-малко захар. Но пък не са бухнали, като твоите. Мисля, че едната порция не е доопечена, но аз и фурната имаме много трудна връзка. 🙂
Катя
05/03/2013 at 02:17Явно готвенето не е за всеки. Кремът изобщо не се сгъсти. Просто си остана течен. В крайна сметка кексчетата се оказаха поляти с шоколад, вместо шприцовани. За да не отиде зян останалата сметана, прибавих шоколадов пудинг на прах и почти се получи още един десерт 🙂
Теди
06/03/2013 at 12:31Ех, съжелявам, че не са станали съвсем. Да не би да е било много топло и затова да е останал течен крема? Може би трябва да пробваш да го оставиш в хладилника за малко преди да го шприцваш. Поне на вкус добре ли беше? 🙂 Вкъщи много им се радваха на тези кексчета. 🙂