След кратка, но доста интензивна йорданска приказка с много търчане, слънце, магданоз, канела, кардамон, кафе, чай, патладжани, червено, пълни с пясък обувки, кюнефе, хумус, сахлаб, рози и пушек, се завръщам с бърза телешка рецепта. Бях по работа и това, че успях да се наситя на ароматите беше чист късмет. Разбира се, на връщане куфарът беше пълен с толкова различни подправки и чайове, че още не искам да си изпера дрехите. Нека си миришат в банята на заатар. 🙂 Този уикенд ще приготвя вкъщи сахлаб и после ще споделя как се е получил. Този, който пих там, беше невероятен. До тогава ето тук може да разгледате в блога рецепти от този край на света, а сега телешкото – с канела и нахут, съвсем по арабски.
Първо сварете ориз, колкото искате. С малко зеленчуков бульон, мазнина и сол.
После за телешкото ще ви трябват следните продукти:
зехтин
1 глава лук, нарязана на дребно
2 скилидки чесън, счукани
малко нарязан на много дребно маринован джинджифил
щипка канела
сол и черен пипер
500 г смляно телешко/кайма
коричките и сокът на 1 портокал
1 консерва нахут, отцеден
60 мл зеленчуков бульон
Рецепта:
1. Загрейте в дълбок тиган (тип уок е най-дорбе) лука и чесъна в зехтина.
2. Добавете всички останали продукти и похлупете, нека да къкри на среден огън за 15 минути.
3. Сервирайте върху подложка от бял ориз (може и върху сварени картофи или зелен боб също).
No Comments