Скариди саганаки

Сигурно сте опитвали скариди саганаки – вкусното популярно гръцко предястие със скариди, леко пикантен доматен сос и фета сирене. Ако не сте, добрата новина е, че става за 10 минути и е изключително лесно.

Поразрових се малко какво значи саганаки и се оказа, че не е нещо свързано със самото ястие, а означава тиган, меден тиган. По принцип се използва много за пържено сирене, и задължително се сервира в съда, в който е приготвено. Нещо като нашия сач. Иначе думата идва от турски сахан, после е преправена на сагани на гръцки и оттам умалителното саганаки.

Това ми беше урока по гръцка етимология, ето и какво ви трябва:

350-400 г скариди (размразени и сварени, обикновено така се продават готови)
1 с.л. зехтин Θ
1 глава лук, нарязана на ситно Θ
2 скилидки чесън, нарязани също на ситно Θ
1 консерва домати, може леко да ги накълцате, да станат на каша, не да стоят цели Θ
30 мл сухо бяло вино Θ
малка щипка захар Θ
сол и черен пипер Θ
100 г бяло сирене или сирене фета Θ
няколко пресни стръкчета мащерка Θ

Ако искате да е леко люто, аз му добавих малко табаско. С 2 с.л. пикантен доматен сос също става.

Рецепта:

1. В дълбок тиган загрейте лука и чесъна в зехтина. Добавете доматите със соса им, както са в консервата, виното, захарта, солта и пипера. Нека да заври леко за няколко минути.
2. Прибавете скаридите, разбъркайте и оставете да се готви за 3-4 минути.
3. Махнете от огъня и натрошете отгоре сиренето и мащерката. Понеже всичко е още топло сиренето трябва да омекне добре.
4. Сервирайте с бяло вино, зелени салати и препечено хлебче.

Рецептата е адаптирана от “Cooking Season by Season” на Emma Callery.