Гръцка разядка с фава

На 28 февруари 1960, баба и дядо са се оженили. С букет от лалета и има-няма 4-5 човека сватбари. По случай 50-тата годишнина през 2010 решихме да им подарим, и да си подарим, пътуване до Санторини. Никой от нас не беше ходил, пък и нали е място на влюбените. Особено влюбените 50 години.

Самият февруарски юбилеен ден съвпадна с празника на село Бойковец, където баба и дядо се установиха след пенсионирането. В началото на деня никой не знаеше все още за нашата златна сватба. Като по поръчка обаче се получиха всенародни тържества, хора, скара, курбан чорба, духовият оркестър на Етрополе, който дядо от скоро ръководеше, домашна ракия, песни. От поляната пиршеството се премести в нашия двор, впоследствие и в хола. Къщата никога не е виждала толкова много хора, а в двора надали се е танцувало така. Даже съседът Митко се премени с костюм, който едва ли е обличал последните 20 години. Имало и драма докато намери вратовръзката, шарена, жълта, с модерен ин-ян мотив, но след като прибрал, нахранил, издоил животните, дойде у нас пременен и прекрасен. Сигурно 24 часа сме празнували, а бузите ни бяха розови поне 3 дни.

“Т-ъ-р-п-е-н-и-е” е отговорът на въпроса ми къде се крие тайната на всичките тези години.

Баба и дядо

Курбан чорбата

Избрахме май месец за Санторини – едно, че считаме месеца за най-подходящ за пътешествия из Европа понеже всичко е цветно и зелено, и второ, че не е пик на круизните туристи.

Тръгнахме с кола до Атина, от там с ферибот 9 часа. София – Ия е спокойно колкото София – Ню Йорк, ако не и по-дълго. Омагьосахме се още на пристигане в 2 през нощта из завоите над пристанището посока столицата Фира. Пийте хапче за слаб стомах! За половин час се стига и до Ия – известното селце с бяло-сините къщи, накацали по скалите. Популярно още и с пленяващите залези, сватби и медени месеци. Точно за нас, нали сме сватбари! В тъмното още не знаехме колко по-красиво на живо е всъщност. Хотелът ни е в Ия, на ръба на скалата, с огромен басейн и малки вилички. Гледката е почти 360 градуса, ако бях писател или художник сигурно нямаше да има нужда да мърдам от там с дни. Островът е вулканичен, с много тъмни скали, малко растителност и миниатюрни бели селца. Уличките са толкова тесни, че на места се ходи в редица, а местните са се придвижвали в най-широкия случай с магаренце. За шум от коли не говорим. Точно толкова красиво е, колкото на картичките, а слънцето заслепяващо се отразява от всички бели къщи. Храната е типично по гръцки вкусна, имат и няколко местни специалитета – кюфтета от домати, фава, запечено твърдо сирене с черен сусам и десертно вино. Виното впрочем се изнася за Ватикана, защото ексклузивно се ползвало за причастия.

Няма да правя преразказ по картинки, само ще споделя няколко. И рецептата – разядка с фава. Фавата се произвежда на острова, прилича на дребен нахут и e богата на протеини, антиоксиданти и витамин B6. Приготвя се като хумус. Италианците вярват, че е символ на късмета, и често носят по едно зрънце със себе си.

Ия

Михалис и неговата таверна Santorini Mou

Финикия

Трябват ви:

1 ч.ч. фава бобчета
2 ч.ч. вода
сокът на ½ лимон
малка глава лук, нарязана на дребно
зехтин
магданоз за украса

Сварете фавата във водата, отцедете и я пасирайте в блендер с всички останали съставки.

Може да оставите малко от лука и да го ползвате са украса.

Сервирайте за разядка с нарязани зеленчуци.

Баба и дядо